Ở Việt Nam ta, loài rươi biển thường sinh sống ở các vùng cửa sông, ven biển, mép khe đá hay đáy bùn cát, đây là những khu vực chịu ảnh hưởng nhiều của thủy triều thuộc các tỉnh Hải Dương, Hải Phòng, Thái Bình, Hà Tĩnh… Rươi có thể chế biến thành được nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó, chả rươi là món được nhiều người yêu thích nhất. Tuy nhiên, bà bầu có ăn được chả rươi không? Đây vẫn là câu hỏi của mà ít ai có thể trả lời được. Vậy, hãy cùng theo dõi hết bài viết dưới đây để giải được thắc mắc này nhé!
Mục lục:
Chả rươi là gì?
Chả rươi là một món ăn dân dã khác với các món, nem chả khác. Con rươi hay còn có tên gọi khác là con giun đất, thường có ở thời gian cuối tháng 9 và đầu tháng 10 hàng năm. Trên thân con rươi có rất nhiều lông tơ và nó sống theo mùa, ở vùng nước lợ hoặc ở những con sông có thủy chiều lên xuống. Đặc biệt là ở Hải Dương.
Hải Dương nằm trong khu vực đồng bằng châu thổ sông Hồng, với những con sông lớn chảy dài, cuộn mình ra biển mênh mông. Được biết, rươi ngon thường cư trú ở các huyện của Hải Dương như Kinh Môn, Thanh Hà, Tứ Kỳ.
Thông thường, vào cuối thu, người dân nơi đây mới cùng nhau đi dào rươi, bởi vì ngày thường, có cố gắng cũng chỉ được có ít. Vì rươi sinh sống theo mùa, không phải lúc nào cũng có cho nên giá thành của loại đặc sản này không hề rẻ.
Rươi sau khi thu hoạch, sẽ được người dân mang đi khắp nơi để cung cấp cho các nhà hàng, khách sạn, siêu thị, cửa hàng. Phải qua rất nhiều giai đoạn, người nội trợ mới sở hữu được nó.
Những con rươi to, chất lượng, với đôi bàn tay khéo léo của người nội trợ. Người ta sơ chế, chế biến nó thành một món ăn nổi tiếng, hấp dẫn, đó là món chả rươi.
Từ lâu, món chả rươi đã trở thành món ăn quen thuộc, dân dã với bao nhiêu người. Người ta còn ví món ăn này như là một “chất gây nghiện” bởi khi ăn một lần sẽ nhớ mãi hương vị của nó.
Bà bầu có ăn được chả rươi không?
Khi mang thai, bà bầu luôn cần được bổ sung lượng calo theo từng giai đoạn của thai kỳ. Mức calo cần thiết của những người bình thường sẽ là khoảng 2000 calo, nhưng sau khi mang bầu thì nhu cầu bổ sung ngày càng cao, nó sẽ tăng lên từ 100 đến 300 calo. Chính vì vậy, để đảm bảo cung cấp calo cho cơ thể của bà bầu thì những thực phẩm giàu năng lượng, nhiều calo và đầy đủ các chất dinh dưỡng sẽ được bà bầu ưu tiên để đảm bảo sức khỏe cũng như sự phát triển của thai nhi.
Vậy, bà bầu có ăn được chả rươi hay không? Đây là câu hỏi thường gặp của chị em mang bầu. Trong thành phần dinh dưỡng, chả rươi có nhiều khoáng chất có lợi cho sự phát triển của thai nhi và cả sức khỏe mẹ bầu như: Canxi, phốt pho, sắt, kẽm,… Trong rươi sẽ có phần giá trị dinh dưỡng cao hơn so với thịt bê non khi cùng trọng lượng. Vì vậy, nhiều người đã lựa chọn rươi để chế biến thành chả rươi làm món tẩm bổ và thay đổi thức ăn cho ngon miệng hơn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng chi biết bà bầu có thể ăn chả rươi để tẩm bổ nhưng ở mức độ ít, vì chả rươi có lượng đạm cao, bên cạnh đó là loại động vật sống ở bùn nước, có chứa nhiều chất độc nên không nên ăn nhiều.
Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng, rươi cung cấp một số dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nên việc sử dụng chúng rất có lợi. Đặc biệt là phụ nữ mang thai, sử dụng rươi tốt cho cơ thể và sự phát triển của trẻ nhỏ. Rươi cung cấp một lượng đạm cần thiết cho cơ thể bà bầu nhằm tránh hiện tượng thiếu máu, suy nhược cơ thể trong thời kỳ mang thai. Không chỉ vậy lượng canxi, nước, chất béo trong rươi giúp bà bầu tăng cường sức khỏe, ăn ngon miệng hơn. Tuy nhiên,khi sử dụng các món ăn từ rươi bà bầu nên sử dụng có mức độ tránh gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Những trường hợp bà bầu không nên ăn rươi:
Nếu bạn thuộc một trong số những trường hợp dưới đây thì tuyệt đối không được sử dụng rươi khi đang trong giai đoạn mang thai:
- Bà bầu hay bị trướng bụng, hệ tiêu hóa kém
- Những bà bầu có tiền sử dị ứng các loại hải sản, nếu bạn vẫn cố thử có thể gây ra những vấn đề không mong muốn.
- Đối với những bà bầu bị bệnh hen thì không nên sử dụng rươi vì các chất có trong rươi có thể khiến cơn hen của bạn kéo dài ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển cơ thể bé.
Bà bầu cần lưu ý những gì khi ăn rươi?
Mặc dù rươi là loại hải sản có nhiều chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đối với với bà bầu khi sử dụng các món về rươi cần chú ý sử dụng một lượng vừa phải. Bà bầu cần lưu ý những điều sau:
- Rươi sống ở trong bùn đất nên việc bị nhiễm độc từ môi trườnglà không thể tránh khỏi. Do đó khi sử dụng bạn nên chế biến sạch sẽ hoặc sử dụng một lượng vừa đủ.
- Đặc biệt, ăn nhiều rươi sẽ bị trướng bụng, đầy hơivì vậy ảnh hưởng không tốt đến việc truyền thức ăn từ mẹ sang con đồng thời ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ trong bụng.
- Trong quá trình chế biến rươi bạn nên rửa sạch và trần qua nước nóng để loại bỏ các chất có hại bám trên rươi. Mặt khác cần loại bỏ hoàn toàn những con rươi chết vì những con rươi đó gây ra độc tố không có lợi cho cơ thể mẹ.
- Khi làm chả rươi cần thêm nguyên liệu bắt buộc là vỏ quýt vì như vậy khi mẹ bầu sử dụng sẽ hạn chế trướng bụng, khó tiêu loại bỏ hoàn toàn mùi tanh còn sót lại trọng rươi.
> Bạn có thể xem thêm:
Chả rươi, cách làm đơn giản tại nhà
Tại Hà Nội hay các tỉnh thành khác, mỗi khi thèm rươi, các bạn lại rủ nhau lê la đến những quán bán chả rươi thơm ngon. Mỗi quán ăn sẽ có những cách chế biến khác nhau, nhưng đều có một hương vị rất đặc trưng của những con rươi to, béo ngậy.
Dưới đây là cách làm chả rươi ngon, chuẩn vị tại nhà. Các bạn hãy lưu lại công thức này để khi có cơ hội hãy trổ tài cho bạn bè và gia đình thưởng thức nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nguyên liệu chính: 300gr rươi tươi
- Nguyên liệu đi kèm:
2 quả trứng
150gr thịt lợn xay nhuyễn (nên chọn những miếng thịt ngon, không quá nhiều mỡ, sẽ khiến chả rươi bị ngán)
Hành lá, thì là, vỏ quýt, ớt tươi
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi,…
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
- Rươi sau khi mua về cho vào một tô nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và sạn cát. Sau đó vớt rươi ra rổ, để ráo nước.
- Tiếp theo lấy một lượng nước ấm trùng qua rươi để rửa lại một lần nữa rồi để ráo. ( Do rươi có mùi tanh nên phải cho qua nước ấm để bỏ bớt mùi tanh này)
- Bóc vỏ quýt ra rồi để phơi héo rồi thái mỏng. Để héo vỏ quýt mới không bị đắng mà lại có mùi thơm hơn.
- Hành lá, thì là, ớt tươi bỏ rễ, cuống, rửa sạch rồi thái lát ra.
Bước 3: Tiến hành làm chả rươi
- Rươi sau khi khô ráo, bạn lấy đũa hoặc máy đánh trứng khuấy lên cho rươi được nát ra.
- Rươi được trộn đều với hành lá, thì là, ớt tươi cùng vỏ quýt. Đảo đều cho đến thi rươi ngấm đều.
- Tiếp theo, bạn cho 2 quả trứng, thịt xay nhuyễn vào sau cùng. Thêm một ít hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu vào cho đậm vị. Đảo đều và ướp trong vòng 3 phút để gia vị ngấm vào rươi.
- Đặt chảo lên trên bếp, cho thêm dầu ăn vào rồi bật lửa nhỏ.
- Sau khi dầu ăn đã già, dùng thìa lớn múc hỗn hợp chả rươi được ướp lúc đầu cho vào chảo. (cứ tiến hành như vậy cho đến khi hết rươi)
- Lật đều các miếng chả rươi cho đến khi cả 2 mặt đều vàng giòn (bước này bạn cần đứng cạnh bếp để trông, nếu không rươi sẽ bị cháy và chín quá)
- Rươi đã chín vàng đều 2 mặt, tắt bếp và cho chả rươi ra đĩa.
- Nước chấm: Các bạn có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy theo khẩu vị. Nước chấm chua ngọt được làm theo công thức: 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1 thìa đường, tỏi, ớt băm nhuyễn, thêm một ít nước quất vào (hoặc thay bằng chanh)
Những miếng chả rươi thơm , giòn được chấm cùng nước chấm chua ngọt, hòa quyện cả mùi quýt mới thật hấp dẫn. Chỉ cần mới ngủi mùi cũng biết được lý do tại sao người ta gọi món này là “chất gây nghiện.”
Chả rươi, cách làm đơn giản tại nhà như vậy. Hy vọng, các bạn sẽ có được một món ăn chuẩn vị để cùng gia đình thương thức.
Địa chỉ bán chả rươi chuẩn vị tại Hà Nội
Hà Nội nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, nhưng nhiều người lại chỉ kiếm những địa chỉ bán những món ăn dân dã, mang đậm chất quê hương nhất. Một trong những món đấy là món chả rươi. Bởi đây là một món ăn ngon, khó kiếm tại Hà Nội. Chả rươi ăn kèm với lại vỏ quất, rau mùi, cùng nước chấm chua ngọt thì ngon khó cưỡng lại. Vì vậy, có rất nhiều khách hàng tìm kiếm những quán bán chả rươi thơm ngon nhất để thưởng thức.
Dưới đây là một số địa chỉ bán chả rươi ngon, chuẩn vị tại Hà Nội.
Chả rươi Bá Kiến
Nhắc đến địa chỉ bán chả rươi tại Hà Nội, với những người “nghiện” chả rươi thì không thể nào không biết đến cửa hàng chả rươi Bá Kiến. Là một trong những cửa hàng bán chả rươi lâu đời tại quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Với những gia đình ít khi đi ăn ở ngoài thì cửa hàng Bá Kiến luôn là sự lựa chọn hàng đầu, bởi tại cửa hàng có đóng gói sẵn những miếng chả rươi chất lượng. Khách hàng chỉ cần mua về và rán vàng óng là có đĩa chả rươi nóng hổi.
Không còn xa lạ, chả rươi Bá Kiến được làm từ những mẻ rươi tươi ngon, có nguồn gốc từ Tứ Kỳ – Hải Dương. Nơi nổi tiếng với những con rươi to, chất lượng nhất.
Và để có được những túi chả rươi ngon, mọi quy trình chế biến, sản xuất cũng phải đặc biệt. Rươi sau khi được đánh bắt rươi về, người dân sẽ tiến hành rửa sạch, sơ chế, cùng với những gia vị như: tiêu, hạt nêm, trứng, thịt và đem làm chả.
Chả rươi Bá Kiến luôn có độ tươi ngon nhất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây là điều mà làm hài lòng được với những khách hàng khó tính nhất.
Chả rươi Bá Kiến khi được chế biến sẽ tỏa ra một hương thơm đặc trưng, thịt bên trong miếng chả có độ mềm, bên ngoài giòn tan, khó cưỡng, đặc biệt hơn vì nhiều khi còn có những con rươi nguyên, béo ngậy. Những miếng chả rươi hòa quyện cùng với rau thơm, vỏ quýt, thêm một chút ớt cay nồng, gia vị của miếng chả đã được nêm nếm vừa miệng nên vô cùng hấp dẫn. Nếu có cơ hội, bạn hãy tự trải nghiệm, đảm bảo sẽ không làm cho bạn thất vọng.
Chả rươi Bá Kiến trong gói 1kg thì có khoảng 16-17 miếng chả rươi to, hấp dẫn, được đóng gói và hút chân không đảm bảo. Còn với một gói chả rươi 0.5 kg sẽ có khoảng 8 đến 9 miếng chả đồng đều, dành cho những bạn mới ăn lần đầu và muốn trải nghiệm chả rươi Bá Kiến.
Chả rươi Bá Kiến thuộc Công ty TNHH TM Đặc Sản Việt Nam. Đây là một trong những công ty lớn, uy tín nhất trong lĩnh vực đặc sản tại Việt Nam. Với nhiều sản phẩm được đánh giá cao và chả rươi là một trong những thành công tạo nên thương hiệu Bá Kiến.
Đến với cửa hàng, bạn sẽ không còn lo lắng về việc nguồn gốc và xuất xứ. Tại đây, tất cả những sản phẩm đều có nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng.
Chả rươi Bá Kiến với nhiều chất dinh dưỡng cao, được chế biến một cách đặc biệt cho nên sẽ có giá thành cao hơn một chút, cụ thể:
| Bảng giá chả rươi Bá Kiến | ||
| Trọng lượng | 0,5kg | 1kg |
| Giá thành | 250.000đ | 500.000đ |
Với sự uy tín và chất lượng được đặt lên trên hàng đầu, chả rươi Bá Kiến là một trong những lựa chọn hữu ích nhất mà các bạn không nên bỏ qua.
Các bạn có thể mua hàng online hoặc đến địa chỉ sau:
Địa chỉ: Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10B, P. Yên Hoà, Q. Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 0962.08.3232
Như vậy, với bài viết này, chúng ta đã vừa cùng nhau đi tìm hiểu về khía cạnh bà bầu có ăn được chả rươi không và khi ăn cần chú ý đến điều gì?. Tuy rươi có giá trị thành phần dinh dưỡng cao nhưng không phải ai cũng phù hợp để ăn chả rươi, đặc biệt mẹ bầu lại càng phải chú ý hơn.
